山药的4种做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃
发布时间：
2025-06-23 00:21
山药，学名叫“薯蓣”[shǔ yù]，每年7~11月的夏秋季，是它成熟的时候，新鲜又便宜，3块多一斤。
山药是一种营养丰富、口感独特的食材，适合全家老小食用。以下是四种简单又健康的山药做法，每道菜都只需四步即可完成。
一、蓝莓山药泥
1. 将山药去皮洗净，切段蒸熟。
2. 蒸好的山药放入碗中，用勺子压成泥状。
3. 根据个人口味加入适量蓝莓酱，搅拌均匀。
4. 将山药泥整型装盘，淋上少许蓝莓酱点缀即可。
二、山药排骨汤
1. 排骨斩块，焯水去血沫;山药去皮切块。
2. 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮约30分钟后，加入山药块继续炖煮。
4. 炖至排骨和山药软烂，加盐调味即可。
三、清炒山药
1. 山药去皮切片，放入加有白醋的水中浸泡防止氧化。
2. 锅中加水烧开，放入山药片焯水1分钟，捞出沥干。
3. 起锅热油，放入蒜末爆香，加入山药片翻炒。
4. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、山药芙蓉汤
1. 山药去皮剁碎，香菇、胡萝卜切丁。
2. 锅中加水烧开，放入香菇、胡萝卜丁煮熟。
3. 加入山药碎，煮至汤汁浓稠。
4. 淋入打散的鸡蛋液，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
这四道山药菜品健康美味，做法简单，适合全家享用。
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